COMMUNIQUEZ ET DEVELOPPEZ VOS PRODUITS AVEC L’ANALYSE SENSORIELLE

Formation créée le 20/08/2025. Dernière mise à jour le 28/08/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

8 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ? N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure ! Nous contacter

COMMUNIQUEZ ET DEVELOPPEZ VOS PRODUITS AVEC L’ANALYSE SENSORIELLE


Cette formation permet d'identifier comment utiliser les outils d’analyse sensorielle pour la création et l’amélioration de nouveaux produits ainsi que pour valoriser la communication auprès des consommateurs.

Version PDF

Objectifs de la formation

  • Identifier comment utiliser les outils d’analyse sensorielle pour la création et l’amélioration de nouveaux produits ainsi que pour valoriser la communication auprès des consommateurs.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Chefs de produits
  • R&D
  • Qualité
  • Commerciaux
  • Equipe marketing
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Accueil, tour de table et objectifs de la formation
Pourquoi utiliser l’analyse sensorielle
  • Le contexte de la filière blé - farine - pain - pâtisserie
  • De l’empirisme à l’analyse
  • Le comportement du consommateur
Situation des participants
  • Méthodes et critères actuels
  • Identification des problèmes & contraintes
Exercices et résolutions de problèmes
Les solutions existantes
  • Méthodes existantes
  • Objectifs pour chaque situation
  • Contraintes et limitations
Définition d’un vocabulaire commun
Mises en situations
  • Sélectionner la méthode appropriée à une situation spécifique
  • Communiquer de manière objective en utilisant les résultats d’une analyse sensorielle
Synthèse collaborative
  • Ce que je retiens de cette formation
  • Ce que je peux mettre en pratique maintenant
Prochaines étapes, questionnaire et conclusion

Équipe pédagogique

Naël HAIDAR Responsables études et méthodes sensorielles Nicolas BARCELOS ZABUKOVEC Responsable ingénierie et pédagogie

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuille d’émargement signée des stagiaires et formateur par ½ journée
  • Attestation de présence et d’assiduité
  • Evaluation de pré-formation
  • Entretien de cadrage des attentes & objectifs opérationnels du stagiaire en lien avec la formation
  • Questionnaire de satisfaction à chaud de la formation
  • Questionnaire individuel de l’impact de la formation à 3 mois avec réunion de suivi visant à évaluer l’atteinte des objectifs opérationnels et l’efficacité de la formation, à 3 mois

Ressources techniques et pédagogiques

  • Intervenants professionnels et experts dans leur domaine
  • Pédagogie au public accueilli
  • Présentation théorique
  • Mise en situation pratique
  • Échanges avec les formateurs
  • Une salle de formation équipée d’un vidéo projecteur/paperboard/écran
  • Un laboratoire de panification, d’analyses physico chimiques et d’analyse sensorielle
  • Un livret technique
  • Un accès WIFI sécurisé

Qualité et satisfaction

Aucune information chiffrée n'est donnée.

Lieu

EUROGERM SAS 2 rue du Champ doré zac du Bois Guillaume 21850 SAINT APOLLINAIRE

Capacité d'accueil

Entre 4 et 7 apprenants

Délai d'accès

28 semaines

Accessibilité

Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite Adaptation aux publics en situation de handicap